Es cendol

Ingredienten:

1 kopje hunkue- (hoenkwee) meel
4 kopjes koud water
1/4 kop suiker
1/4 tl zout
1/4 pandan essence

 


Doe alle ingredi‰nten in een pan en roer goed om (er mag geen meel meer
op de bodem zijn). Kook dit mengsel al roerend op een middelhoog vuur op
tot een doorschijnend papje. Neem het, als het doorschijnend is, van het
vuur; het is dan gaar. Pers het vervolgens lepelsgewijs door een cendol-
zeef (tjendol). Laat, als alle pap is verwerkt, de cendols in een
vergiet uitlekken en stort ze vervolgens in een kom.
Bewaar de drank in de koelkast..