Ketan Wajik

Ingredienten:
800 gr. ketan
250 gr. gula jawa
100 gr. kristalsuiker
¾ ltr. water
1/3 blok santen
2 blaadjes daon pandan
wat slaolie


Was de ketan en week het een ½ uur in koud water. Breng het water aan de kook en voeg de rest van de ingredienten toe. Laat het geheel even sudderen en voeg de geweekte ketan toe. Kook het geheel al roerend tot de ketan gaar is en het vocht verdampt. De korrels zijn dan goed zichtbaar en wat doorschijnend. Vet een schaal of een bord in, stort de ketan erin en strijk de bovenkant netjes glad. Snijd het in punten als het goed afgekoeld is. Men kan er desgewenst ook wat geweekte geraspte klappper over strooien.