Pepesan

Ingredienten:
1 kilo vis (makreel bij voorkeur)
2 uien
2 teentjes knoflook
¼ tl sereh
½ tl laos
2 el tomatenpuree
2 el sambal
2 kemiri
stukje trassie bakar
een stuk aluminiumfolie


Maak de kruiden goed fijn tot een soort pasta. Leg het folie vlak neer en smeer in het midden wat van de pasta. Leg hierop de makreel en smeer de rest van de pasta over de vis. Wikkel het folie goed dicht en leg het pakketje in een voorverwarmde oven en bak de vis in een ½ uur gaar op ± 250°. Het pakje voorzichtig open maken en eten met warme rijst.