Telur sambal goreng

Ingredienten:
eieren (1 per persoon)
2 uien
3 teentjes knoflook
2 lombok ½ tl. sereh
½ tl. kunjit stukje trassie
½ tl. laos 1 el. kemiri
2 daon salam 1 tl. asem
4 peteh bonen suiker
santen
zout


Kook de eieren en pel ze. Verhit de olie en fruit de fijngemaakte kruiden. Blus het af met een kopje water en voeg de petehbonen en de santen toe. Op smaak brengen met wat zout. Halveer de eieren en leg ze netjes op een schaal. Giet de saus eroverheen.

N.B. Dit gerecht is ook goed te maken met boontjes, tahu, tempeh of garnelen. Laat echter dan de kunjit weg.